1:a beställningen

En vän frågade om jag ville baka tårta till hennes sons 4 års kalas för 30 personer, på temat PIRAT.

Eftersom jag själv skall ha Piratkalas för min (snart) 5 åring om en vecka så hade jag ju surfat runt för inspiration för tårta på det temat, hade dessutom aldelens för många ideer ;-) så då passade det ju bra att få göra fler pirattårtor.

Valde att utgår från cupcakes som jag sett på you tube denna och så en piratkapten .

Printade bild på dem båda och hade som förlaga.

Jag ville dock att de skulle ha lite färg i ansiktet därför har jag fägat sockermassan med ivory och rosa för att få en fin hudfärg.

Innehåller köpebottnar fylld med glasscreme och färska jordgubbar i skivor och hackade med grädde.
Spacklad med grädde och täckt o dekorerad med sockerpasta (ballinas) som är fodrad med lite matolja.

Sjökaptenen har även den köpesbottnar, fylld med glasscreme och blåbärsgrädde (på hemkokt blåbärsylt). Spacklad med vispgrädde, täckt och dekorerad med sockerpasta (ballinas) som är fodrad med med lite matolja. Kaptenshatten är sockerpasta blandad med flowerpaste (ballinas) för att den ska kunna stå ut utanför tårtan utan stöd.

Är själv nöjd med resultatet och det var roliga tårtor att dekorera. Pappan i familjen verkade nöjd när jag lämnade över dem nyss. Ska bli kul och se hur de andra gästerna reagerar då vi även är inbjudna på kalaset. Är ju lite speciellt att det är första gången som det inte är den egna familjen som ser och äter tårtorna jag gjort.

Android robotar

Min man jobbar med programering och har gjort en app för androida surfplattor som skulle delas för några chefer på sitt jobb.
Så då var jag ju bara "tvungen" att göra Android cakepops, som jag i höstast såg bild på inne på sajten cutestfood.com. När jag då bestämt mig kollade jag noga på den tetorial som skaparen av dessa söta cakepops hade lagt på sin blogg
http://www.ninerbakes.com/2012/10/22/cute-robot-google-android-cake-pops/ .
Jag letade sedan recept på cakepops och fastnade för http://sockerrus.se/2010/08/04/recept-cake-pops/ .
Jag beställde pinnar och candy melts på strössel och annat och sedan var det bara att sätta igång. Jag tog bilder under tidens gång. Så är kommer bildkavalkad.













Robotarna var roliga att göra och de blev omtyckta på makens demo.

posted from Bloggeroid

Stjärntårta till Cornelia 1 år

Min dotter fyllde 1 för ett par veckor sedan då  fick jag naturligtvis tillfälle att baka tårta igen. Funderade länge på vad jag ville göra , har suttit massa tid på you tube o kollat in rainbow cupcakes och allt möjligt rainbow bakningsrelaterat. Det fick bli min utgångspunkt.

Bakada bottnar efter detta recept, gjorde 2 satser på 6 ägg vardera och delade upp smeten så jag gjorde 2 olika färger per sats smet.

Sedan sorterade jag ut vita och rosa ahlgernsbussar som jag smälte ner i grädde som fick svalna över natten som sedan vispades till fluff, byggde ihop tårtan med "buss fluffet" mellan bottnarna

 Jag gjorde en enkel smörkräm som jag smaksatte med smakessans (till soda streamer, för att göra typ loka eller ramlösa) med jordgubbsmak. Sonen tyckte att det luktade och smakade annanas vid provsmakningen. Som jag spacklade tårtan med. sedan fick tårta stå till dagen efter och då skulle det täckas

Jag hade svårt in i det sista hur jag skulle dekorera tårtan, men det fick bli vit strukturerad botten med stjärnor i samma färger som bottnarna.

Då jag inte har någon strukturkavel men inte ville ha en slät tårta så använde jag helt enkelt knäckekaveln och kavlede så jag fick struktur.

Jag blev väldigt nöjd med tårtan både till utseende och med smakerna.

Färga socker

Blir inte så många inlägg just nu. Svårt att få tid till att pyssla/hantverka när man har en 4 åring och en tjej som fyller 1 om en vecka. 

Men av anledning av att det kommer bli 1 års kalas om lite mer än en vecka så bakade jag och 4 åringen kanelbullar idag. 

För att bullarna skulle bli lite "barnsligare" så färgade jag pärlsockret med gelefärger, går bra med vanliga hushållsfärger också.

Om någon under så gjorde jag såhär:

1. Tag fram pärlsocker, plastpåse och den färg du vill använda.Eftersom jag användergelefärg hatr jag tagit fram tandpetare att ta färgen med.

2. Häll valfri mängd pärlsocker i påsen och droppa i färg eller som jag tag en ordentlig dutt med tandpetaren och lägg i påsen.

3. Stäng påsen och skaka tills färgen har spridit sig jämnt.

4. När färgen är jämnt fördelad så låt påsen stå öppen en stund så drar sockret in färgen så att det inte är kladdigt.

Jag ville ha orange utan att ha orange färg tillgänglig just då så då blandande jag rosa och gult för att få rätt färg, 

När jag var klar med färgandet för idag hade jag detta att ha på våra bullar, det rosa och vita jag har i burken är som jag färgade när jag ville ha rosa chokladbollar till dopet.  Så det går bra att spara om man får över så man kan använda vid senare tillfälle.

Mera bakrelaterade inlägg kommer nog komma närmasta tiden då det kommer bakas en del inför kalaset. Dessutom håller jag på att planera värst 1 årstårtan. den kommer garanterat hamna här efter kalaset varit.

Gå bort present

Var bortbjudna på middag igår. Kom på att vi ville ha en "gå bort present" Då jag sett i flera bloggar (ingen nämd ingen glömd) om Cookies på burk så gjorde jag en sådan. Använde mitt recept på dubbel chokolat chip cookies, men halverade för att det skulle få plats i burken. Hade ingen "vanlig" choklad hemma så det blev till att skära ner vit och mörk toblerone, därför blev det ju "trippel chokolat cookies" istället. Klippte ut en blomma från ett tyg jag haft ett tag ( fått av svärmor) och limmade på locket, letade fram ett fint silvrigt gummiband att knyta om, och skrev för hand ner receptet på en etikett köpt inför jul för typ 2-3 år sedan.
Mottagaren blev glad. Hoppas att de skall gilla kakorna när de bakas. Detta är nått jag kommer göra och ge bort fler ggr.

Födelsedags/påsk tårta

Jag fyllde år på påskafton och bjöd då familjen på tårta.
Bakade en Red Devil Cake som jag velat testa sedan jag såg Martha Stewart göra en med en gäst för ca 5-6 år sedan. Nu blev det av.

Receptet jag använde var denna tjejens.
Som fyllning använde jag mig av hennes recept på whipped Cream Cheese Frosting
Sedan testade jag att spritsa rosor på tårtan istället för att täcka med sugarpaste som jag gjort sista åren.
Såg denna tårta och använde mig av den som inspiration och använde även det receptet på marängsmörkräm. efter att ha kollar på filmer om spritsning på you tube i 3.5 timme så bestämde jag mig för att testa att ha 2 färgade spritsade rosor. Det var ju påsk så det blev ljust gul och orange. För att vara första försöket var jag väldigt nöjd mer resultatet på spritsningen.

Cornelias doptårtor

Den 31 Mars var det dags att döpa Cornelia. Till efterföljande fikat blev det tårtor bakade och designade av mig själv.
Ljus tårtbotten efter Leilas recept Klassisk tårtbotten i boken "a piece of cake"
Fyllnigar var Rabarbermouss med jordgubbsbitar köpt här och chokladmousse på 70%ig choklad.
Tårtorna var spackalade med marängsmörkräm även det receptet från Leilas bok.
Täckt tårtorna har jag gjort med ballinas sugarpaste färgad med rosa gelefärg.
Bebisen är modellerad av modelling paste, filten är en blandning av modellingpaste och sugarpaste. Blommorna är av flowerpaste. Namn, detaljer och den gröna bården är spritsat med hemgjort kristyr.

Baka kakor med Barn

Jag älskar att kolla på matprogram och har alltid gjort.
Har receptböcker både från vår kära Leila Lindholm, från Nakne kocken Jamie Oliver och så från Engelska Nigella Lawson. Nigella har en del speciella recept och jag har inte gjort så många av hennes recept men älskar att bläddra i boken "Nigella kort och gott".

Men ett recept jag älskar i den boken är "Kakor för regninga dagar" helt underbara att göra med barn. Det är många moment som barn tycker är roliga att vara med på.

Receptet:
175 gram osaltat smör (jag använde med salt för det var vad jag hade hemma)
2,5 dl råströsocker
2 st ägg
1/4 tsk mandelessens (jag hade lite mer)
6 dl vetemjöl
2 dl mald mandel
1 tsk bakpulver
1 tsk salt (jag tog något mindre eftersom jag hade normalsaltat smör)

Vispa smör och socker tills det är pösigt, rör sedan i äggen och mandelessensen.
I en annan skål blandas mjöl, mald mandel, bakpulver och salt. Tillsätt gradvis de torra ingridienserna till smör och äggsmeten och rör om försiktigt. Om du tycker att den färdiga degen är för kladdig för att kavlas ut tillsätter man mer mjöl, men gör det med viss återhållsamhet, den får inte bli för torr.
Halvera degen, tryck ut den till tjocka rundlar, vira in dem en och en i palstfolie och låt dem vila minst en timme i kylskåp.


Sätt på ugnen på 180 grader.
Strö sedan mjöl på bakbordet, lägg degrundeln (låt den andra vara kvar i kylen tills du är klar med den första) på bordet strö lite mjöl ovanpå degen. Kavla ut den till en halv centimeters tjocklek ((jag kavlade något tunnare))
Tag ut kakor ur degen med pepparkaksformar eller andra kakformar, doppa formen i mjöl så lossnar den enkelt, lägg kakorna på bakpappersklädd plåt.
Grädda 8-12 minuter, vid det laget är de ljusbruna runt kanterna men annars ganaska bleka. Låt dem svalna på galler- de blir hårda då de svalnat. Fortsätt till du inte har någon deg kvar.




Gör sedan en glasyr på florsocker och vatten ( ganska mycket florsocker och lite vatten) färga med hushållsfärg. Själv gjorde jag istället kristyr, florsocker blandat med äggvita och lite citronsaft, och färgade med pulver och gelefärger.
Gör små spritsastrutar av bakplåtspapper eller smörpapper, dekorera sedan kakorna efter eget tycke.
Vill man inte göra egen glasyr/kristyr finns det att köpa, antingen de stora tuberna med rosa, vit eller grönt sedan finns det en förpackning med fyra färger. Testade de tuberna i sommras, sonen som då var 3 år nyss fyllda hade svårt med de stora tuberna, det gick lättare med de små.



Detta är som sagt en bra aktivitet när barn vill vara med. Sonen nu 3.5 år var med att blanda degen, sedan tog han ut kakor ( jag kavlade och gräddade) sedan dekorerade vi tillsammans.
Det är otroligt enkla men goda kakor, alla som vi bjudit dem på har tyckt om dem.
Ha kul och lycka till.

Pepparkakshus

3:e advent och det har producerats 2 st pepparkakshus. Det är köpta hus som jag monterade igår kväll utan barn med. Jag dekorerade mitt och gjorde hål för fönstrerna och la in en ljusslinga som går på batteri från IKEA. Nu på morgonen fick sonen dekorera sitt hus. Hade köpt kristyr i vitt och rosa. Själv gjorde jag egen igår kväll och fick en del över i en strut och sonen tyckte att det var bättre med den hemgjorda kristyren i pappersstrut.
Nedan visas en bildkavalkad på sonens hus och även mitt syns på någon bild.

Pollykaka

175g mörk blockchoklad

175g smör el. margarin

2dl socker

3 ägg

300g Polly (1 1/2 påse)

0,5 dl vetemjöl

2 tsk kaffe

Smält smör och blockchoklad tillsammans

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl och kaffe i äggsmeten och rör sist i chokladmargarinet

Häll i en form med avtagbar botten

Tryck i Polly

Grädda mitt i ugnen, 175 grader ca 30-35 minuter

Den ska vara väldigt kladdig när man tar ut den

Servera grädde el glass till.

Jag använda bara en påse Polly (220 g) och sen tror jag att det blir bättre om man blandar Pollysarna i smeten innan man häller den i formen, var svårt att trycka ner alla efteråt. Absolut godast om den stått ett tag, gärna några timmar eller till nästa dag. Funkar kanon att frysa in om man får över och sedan bara tina i rumstemperatur.

Double Chocolate Chip Cookies

250 g Smör

1 tsk Vanlijsocker

2,5 dl Socker

1,25 dl Farinsocker

1 ägg

0,75 dl Kakao

2 msk Mjölk

Knappt 4,5 dl vetemjöl

¼ tsk Bakpulver

2,5dl Blockchoklad (hackad)

Använd elvisp för att röra smöret mjukt.

Rör i alla socker sorter, efter det ägget, kakaon och mjölken i tur och ordning.

Bakpulvret blandas med mjölet innan det rörs i smeten sist har man i den hackade chokladen.

Klicka ut lagom stora klickar på bakplåt och grädda i 180 graders ugn i 10-12 minuter.

TIPS:

¤ Blanda i hackade nötter, daim kulor, grovt hackade dumle kolor, torkad frukt eller vad man nu kan vara sugen på. Bara fantasin stoppar.

¤ Lägg degen på smörpapper eller bakplåtspapper och forma till en korv som läggs i frysen. När man sedan får gäster skär upp lagom stora och lagom antal kakor som gräddas enligt ovan. Alltid nybakade kakor till gästerna utan så mycket ansträngning just då.

Luktar ju underbart.

¤ Låt kakorna svalna något så att smakerna kommer fram ordentligt.

Tårtor

Sonen fyllde 3 år i Juni. Jag frågade honom vad han ville ha för tårta, då svarar han med lysande blick "bompadraketårta" Så det var bara för mig att leta rett på den blogg där jag för något år sedan sett en tetorial på just bolibompa drake tårta. Iväg till tårtdecor i kungälv och köpa färg och sugarpaste.
Fylld är den med marsankräm och grädde blandat med äpplemos, spacklad med enkel smörkräm med vaniljsocker i för att få lite smak på den.
Sedan var det bara att färga sugarpaste, vet nu att till nästa gång skall jag beställa grönfärgad sugarpaste, för jag höll på i 45 min för att färga den 1.5 klio sugarpaste som gick åt, det gick dessutom en hel burk med bladgrön gelefärg och lite grön pulver färg och fick den ändå inte så grön jag vill ha den. Men sedan var det då bara att modellera ett bolibompadrak huvud och en svans för att sedan täck hela tårtan (magen på draken) som för övrig blev väl stor. Draken såg ut att bara höggravid ;-) Men allt den tid det tog att modellera, täcka och dekorera tårtan var väl värd tiden då jag såg sonen blick när han såg tårtan. Och bara det han har som synes på bilden ovan började klappa draken. Frågan är ju nu hur jag skall överträffa denna tårta nästa gång det är födelsedag för sonen.
















Den 15 Juli gick jag från att vara fröken Hellblom till att bli Fru Keisu. Och eftersom tårtor är en av mina hobbys så bestämde jag mig för att göra tårtan själv. Bestämde tidigt att den skulle vara i 2 våningar och vara vit (orkade inte färga massa sugarpaste mer efter sonens tårta ;-) ). Eftersom jag va gravid i v27 gjorde jag det enkelt med ljusa bottnar, och mousse köpt på tårtdecor, gräddmousse med färska skivade jorgubbar och rabarbermousse med jordgubbsbitar. Spacklade med marängsmörkräm och täckte med sugarpaste och dekorerade med sugarpaste och blommor o bokstäver i flowerpaste.
Blev supernöjd både med utseendet och smaken. Båda våningarna är 9 cm hög. övre våningen är ett hjärta. För att få stadga så gjorde jag en platta av kartong med OH plast på båda sidorna i samma storlek som hjärtat och så stack jag ner 4 grillpinnar i det undre lagret.

Muffins

Har idag bakat muffins.

De ljusa är vaniljmuffins med hallon i och jag har spritsat i marsankräm när de var färdiggräddade. Den andra sorten är choklad med pepparmints smak och krossade polkagrisar ovanpå.
Skall bli smaskigt att fika iem när mina föräldrar kommer.

Tårtor

Tycker att det är kul att baka och då framförallt tårtor, är väl inte superduktig men några roliga har jag gjort iallafall.

Mouss tårta med browniebotten

TV. Hallonmouss toppas med physali och passionsfrukt.
TV. Apelsinmouss dekorerad med smält ringlad choklad.










En regnbågsforell tårta ( fick bli utan bakdel för annars hade den inte fått plats i kylen)
Handmålad med pulver färg på sugar paste.
Fylld med hallonmouss och chokladmouss. Spacklad med vispgrädde.




Doptårtan till LillaV. Denna blev jag väldigt nöjd med.
Den är fylld med Ahlgrens bilar fluff och glasscreme. Spacklad med Sweicshisk maräng smörkräm.
Den är täckt med Sugarpaste och text och (egenhändigt) modellerad bebis är i modellingpaste.




Prinsesstårta till mamma Nog den tårta jag gjort som varit fulast, detta för att jag verkligen inte kan spritsa snyggt, men det ör väl bara att öva.
Kommer inte ihåg vilken fyllning det var men god var den ialla fall.





Min födelsedags tårta. kan ju tillägga för dem som inte vet det så gillar jag gröna grodor.
Smått misslyckad tårta med hemgjord annanas mouss, rårörda jordgubbar balndade med marsanpulver och spacklad med vispgrädde och chokladkross.



Sambons tårta. Choklad botten och vanlig botten. Fylld med chilitryffel och glasscreme. Spacklad/täckt med marängsmörkräm och dekorerad med chilitryffel. ( börjar bli bättre på att spritsa).






1års tårta till sonen.
Ljusa bottnar, hemgjord annanasmouss och glasscreme spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorerad med marsipan, modellingpaste och ljus.